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ワンデイシェフ・システム～コミュニティレストラン「Ｏ＋」～

コミュニティレストラン「Ｏ＋」とは？

「ワンデイシェフ・システム」とは、「こらぼ屋」の海山裕之さんが開発したシステムで、プロの調理人ではない主婦や学生といった方々が、毎日交代で自分の得意な料理を作ってランチを提供する仕組みです。

コミュニティレストラン「Ｏ＋」のこれまで

2010年5月4日に三重大学生が経営する「Ｃａｆｅ＆ＢａｒＯ＋」と連携して、「ワンデイシェフ・システム」を取り入れたコミュニティレストランＯ＋がスタートしました。
経営主体であるカフェ＆バーが閉店したため2011年5月31日で移転し、2011年7月11日に、大門商店街内にあるオーデンビル「にぎわいプラザ」にてリニューアルオープンしました。大門商店街、（株）津夢時風、津市役所、津市ＮＰＯサポートセンターが連携をして運営してまいりましたが、2012年3月1～3日に「ありがとうキャンペーン」を実施し、にぎわいプラザでの営業に幕を閉じました。
次の移転先は津駅のすぐ近く三重大学生が経営するＢａｒ「Ｒｏｓｓｏ」を予定しています。

「ワンデイシェフ・システム」の目的・効果

ワンデイシェフ・システムの目的は、「コミュニティを構築する」、「自己実現の場を提供する」です。
日替わりシェフ方式のレストランで運営に多様な人を巻き込み、お店を中心にコミュニティを構築していきます。「食」を通して希薄となった人と人とのつながりが再生され、地域が活性化されるという効果を生み出します。

シェフを担当できるのは2週間に1回まで、一つのお店で登録すれば全国どこのワンデイシェフ加盟店でもシェフが体験できるという条件を設けてあります。無理なく楽しく夢の実現や技術を発揮できる自己実現の場となっています。